La ensalada templada de quinoa con huevo y tomate es una receta sencillísima. Te llevará media hora hacerla y es nutritiva y saludable.

Este es un plato perfecto para la hora de comer. Yo lo acompaño con una crema de calabaza y repollo como entrante para completar el menú de medio día y la verdad es que está para chuparse los dedos. Aquí os dejo la receta:

Ensalada templada de quinoa con huevo y tomate
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 3 raciones

Calorías por ración: 674

Grasas por ración: 30 g

Grasas saturadas por ración: 5 g

Carbohidratos por ración: 75 g

Proteínas por ración: 29 g

Fibra por ración: 7 g

Azúcar por ración: 3 g

Sodio por ración: 206 mg

Ensalada templada de quinoa con huevo y tomate

La ensalada de quinoa con huevo y tomate es un plato principal saludable y completo. Es fresco y perfecto para el verano. Además, la quinoa es un cereal con muchos nutrientes y una gran fuente de energía.

Ingredientes

  • 150 g. de quinoa
  • 6 huevos
  • 3 tomates medianos
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • sal y eneldo al gusto

Preparación

  • Se pone la quinoa a cocer en una olla. 150 g. equivale a un vaso medio lleno. Por cada medida de quinoa es necesario añadir dos medidas de agua. Echa un toque de sal al agua si quieres que la quinoa tenga un poco más de sabor y déjala cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Mientras se cuece la quinoa, pon los huevos a cocer en otra olla. Cuando hierva el agua echa los huevos con ayuda de una cuchara o espumadera, para evitar que se rompan, y déjalos 10 minutos.
  • Una vez pasado ese tiempo pon los huevos en agua fría para templarlos y quítales la cáscara.
  • Cuando la quinoa esté lista, la servimos en los platos y colocamos los huevos cortados en cuatro por encima. Con dos huevos por porción tendrás una ración suficiente para tener energía para todo el día.
  • Para terminar el plato corta en daditos los tomates y repártelos en cada plato. Adereza con sal, eneldo y un toque de aceite de oliva y ¡listo para comer!

Notas

Si quieres darle un gusto distinto a este plato échale un toque de ajo en polvo, a mí me encanta el gusto que le da.

http://missagujetas.com/ensalada-templada-de-quinoa-con-huevo-y-tomate/

¡Buen provecho!

 

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